Anita Szymborska jest politolożką z doświadczeniem pracy w administracji krajowej oraz organizacjach pozarządowych. Po studniach na UW (Nauki Polityczne i Stosunki Międzynarodowe) oraz College of Europe, pracowała w UKIE (obecnie część MSZ) – jako specjalistka przy obsłudze negocjacji akcesyjnych Polski do Unii. Po uzyskaniu przez Polskę członkostwa w UE prowadziła w Fundacji Stefana Batorego projekt „Przyjazna Granica”. Od wybuchu pełnoskalowej wojny w Ukrainie koordynowała różne działania na rzecz uchodźców z Ukrainy realizowane przez wolontariuszy KIK. W czerwcu 2022 z uwagi na potrzebę profesjonalizacji działań rozpoczęła budowanie zespołu pomocowego – Ukraińską Akcję KIK.
